"Gocce in Roastery" di "Gocce di Cioccolato¨ è una micro-torrefazione di specialty coffees nata nel 2009, fiore allâ'occhiello tra le microroastery piemontesi.


Ogni caffè è il risultato di una profonda e meticolosa ricerca, dalla selezione del caffè alla tostatura, che utilizza specifici profili di tostatura creati da Maurizio e concepiti per metodi di estrazione differenti.


Inoltre, l'esculsivo privilegio di approvigionare caffè verde, direttamente dalla piantagione di proprietà in Honduras (45 ettari nella regione di Copan - Las Capucas, 1100/1350 metri sopra il livello del mare) utilizzando metodi sostenibili sotto il profilo sociale, economico e ambientale.

Gocce in Roastery


Il progetto nasce dalla volontà di Gocce di Cioccolato di dimostrare che un progetto di produzione di caffè di qualità può essere sostenibile da un punto di vista imprenditoriale, finanziario, sociale e ambientale.


100% ARABICA


Capsule FINCA RIO COLORADO
compatibili con "Nespresso"

Caffè tostati per vari metodi di estrazione


TERRA

Miscela di caffè ARABICA, provenienti da:
-Brasile - Dulce CerradoLavorazione: naturale;
-Brasile - Sul de Minas
Lavorazione: semi/lavato;
-India - Barabudan
Lavorazione: semi/lavato;
-Honduras - Finca Rio Colorado
Lavorazione: white honey.

Mischela con caffè proiveniente dalla nostra piantagione “Finca Rio Colorado” in Honduras.

LEGNO

Miscela di caffè ARABICA,
provenienti da una cooperativa Brasiliana.

Tostatura media, eseguita
artigianalmente con tostatrice “PROBATONE”.

La scelta della microroastery
prende in considerazione solo una decaffeinizzazione senza alcun uso
di sostanze chimiche, come l’utilizzo della CO2, o della H2O; sostanze presenti in natura che non alterano le caratteristiche organolettiche
dei chicchi.


Umami Area Honduras

Il progetto imprenditoriale di Umami Area Honduras pratica un'agricoltura sostenibile al 100%



torrefazione@goccedicioccolato.net